Développement d'un modèle prévisionnel pour décrire les effets de la température et de l'activité de l'eau sur la croissance des Pseudomonades d'altération

Notice

Bibliomer n° : 2 - Juin 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
Notice n° : 1998-0127

Développement d'un modèle prévisionnel pour décrire les effets de la température et de l'activité de l'eau sur la croissance des Pseudomonades d'altération

Development of a predictive model to describe the effects of temperature and water activity on the growth of spoilage pseudomonads

Neumeyer K., Ross T., Mc Meekin T.A.

International Journal of Food Microbiology, 1997, n° 38, p. 45-54 - Texte en Anglais

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