Notice

  • Bibliomer n° : 21 - Mars 2003
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2003-2143

Une nouvelle méthode PCR pour caractériser la fraîcheur du poisson

A new PCR method of characterizing seafish freshness

Duflos G.*, Degremont S., Copin S., Dos Santos J.P., Giordano G., Mejean V., Malle P.

* AFSSA, rue Huret Lagache, 62200 Boulogne-sur-Mer ; Tél : 03.21.99.25.00 ; E-mail : g.duflos@boulogne.afssa.fr

Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology, 2002, Vol. 10, p. 149-159 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS

Référence bibliographique enrichie

Les auteurs suggèrent, d'après les résultats obtenus, d'utiliser la PCR quantitative d'un gène codant pour la TMAO réductase pour évaluer la contamination bactérienne et la fraîcheur du poisson.

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