Une nouvelle méthode PCR pour caractériser la fraîcheur du poisson
A new PCR method of characterizing seafish freshness
Duflos G.*, Degremont S., Copin S., Dos Santos J.P., Giordano G., Mejean V., Malle P.
* AFSSA, rue Huret Lagache, 62200 Boulogne-sur-Mer ; Tél : 03.21.99.25.00 ; E-mail : g.duflos@boulogne.afssa.fr
Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology, 2002, Vol. 10, p. 149-159 - Texte en Anglais
à commander à : INIST-CNRS
Référence bibliographique enrichie
Les auteurs suggèrent, d'après les résultats obtenus, d'utiliser la PCR quantitative d'un gène codant pour la TMAO réductase pour évaluer la contamination bactérienne et la fraîcheur du poisson.