Notice

  • Bibliomer n° : 25 - Mars 2004
  • Thème : 5 - Consommation et marchés
  • Sous-thème : 5 - 3 Economie et consommation
  • Notice n° : 2004-2559

Etudes sur la valeur ajoutée des produits de la mer

Studies on seafood value addition

Globefish. Special Market Study, 2003-08 - 45 € - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur (http://www.globefish.org/index.php?id=1022)


Référence bibliographique enrichie

Ce rapport présente un guide actualisé pour l’industrie de transformation. Il décrit avec détail les enjeux, démarches et résultats de la valorisation des produits de la mer dans le monde entier, analysant les méthodes d’innovation et facteurs de succès. Une vingtaine d’études de cas, basées sur la description d’entreprises et de leurs activités, permet une approche appliquée du domaine étudié.


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