Composition et qualité nutritionnelle des co-produits de crevettes transformées

Notice

Bibliomer n° : 23 - Septembre 2003
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 5 Biotechnologies
Notice n° : 2003-2280

Composition et qualité nutritionnelle des co-produits de crevettes transformées

Components and nutritional quality of shrimp processing by-products

Heu Min-Soo, Kima Jin-Soo, Shahidi Fereidoon*

* Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John's, NL, Canada A1B 3X9 ; Tél : +1.709.737.8552 ; Fax : +1.709.737.4000 ; E-mail : fshahidi@mun.ca

Food Chemistry, 2003, Vol. 82, p. 235-242 - Texte en Anglais

Référence bibliographique

Imprimer

Référence bibliographique au format pdf

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00