Notice

  • Bibliomer n° : 57 - Mai 2011
  • Thème : 5 - Consommation et marchés
  • Sous-thème : 5 - 3 Consommation
  • Notice n° : 2011-5644

L'image du poisson d'élevage pour les Européens : impact de l'exposition à des informations objectives

The Image of Fish from Aquaculture Among Europeans: Impact of Exposure to Balanced Information

Altintzoglou * T., Verbeke W., Vanhonacker F., Luten J.

* Nofima Marine, Muninbakken 9-13, P.O. Box 6122, N-9291 Tromsø, Norway ; E-mail : themis.altintzoglou@nofima.no

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2010, Vol. 19 (2), p. 103-119 - doi : 10.1080/10498850.2010.492093 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


Référence bibliographique enrichie

L'étude visait à connaître l'effet d'une information fournie aux consommateurs (en lien avec les aspects sécurité, santé et durabilité de l'aquaculture) sur l'image du poisson d'élevage. Le résultat montre qu'il n'y a ni influence positive ni négative de ce type d'information sur l'image, qui est déjà de façon prédominante, positive. Si l'information fournie fait référence à une aquaculture d'origine européenne et à une aquaculture offrant certaines garanties, alors les consommateurs ont une image encore plus positive du poisson d'aquaculture.
Ce travail indique qu'une communication transparente sur les pratiques d'élevage peut accroître la confiance du consommateur.


Imprimer Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf




© Bibliomer 1992-2017

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00

Bibliomer est compatible avec zotero

Icônes : Tango