De la ferme à la fourchette, une traçabilité de plus en plus performante

Notice

Bibliomer n° : 38 - Juin 2007
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2007-3990

De la ferme à la fourchette, une traçabilité de plus en plus performante

Petit H.

petit.helen@wanadoo.fr

Biofutur, 2007-01, n° 273, p. 39-42

Référence bibliographique enrichie

Cet article de synthèse récapitule les grandes règles en matière de législation sur la traçablilité des produits alimentaires ainsi que les techniques (génétique,...) les plus utilisées en biotraçabilité. Le texte est étayé d’un lexique/glossaire et par de nombreuses références (sites Internet, publications ...) permettant aux lecteurs d’aller plus amont dans le domaine.

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