Notice

  • Bibliomer n° : 43 - Septembre 2008
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2008-4485

Larves d'Anisakidae dans les viscères de saumon Atlantique d'élevage (Salmo salar)

Anisakid larva in the viscera of a farmed Atlantic salmon (Salmo salar)

Marty G. D.

Animal Health Centre, Ministry of Agriculture and Lands, 1767 Angus Campbell Road, Abbotsford, BC, Canada V3G 2M3 ; E-mail : Gary.Marty@gov.bc.ca

Aquaculture, 2008, Vol. 279 (1-4), p. 209-210 - Texte en Anglais


Référence bibliographique enrichie

Un des résultats d'une enquête sur le saumon Atlantique d'élevage, demandée par la Colombie Britannique (Canada), montre que 1 saumon sur les 894 examinés dans 30 fermes de Colombie Britannique a présenté une larve d'Anisakidae dans la paroi intestinale du cæcum. Malgré la présence potentielle de larves d'Anisakidae dans les saumons d'élevage, le risque de trouver une larve dans le muscle reste très faible (570 fois moins que dans le saumon sauvage, d'après les auteurs).


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