Notice

  • Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 6 Coproduits
  • Notice n° : 2008-102S

Optimisation, par la méthode des surfaces de réponse, de l'activité anti-radicalaire d'hydrolysat de déchets de transformation de crevettes

Optimization of Free Radical Scavenging Activity in the hydrolysis of shrimp processing discards by Response Surface Methodology

Guérard F.*, Sumayja-Martinez M.T., Laroque D., Chabeaud A., Dufossé L.

* ANTIOX-UBO, Pôle universitaire P.J. Helias, Creac'h Gwen, 29000 Quimper, France ; E-mail : guerard@univ-brest.fr

Process Biochemistry, 2007, Vol. 42, p. 1486-1491 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou à l'INIST


Référence bibliographique

4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 1 Propephealth


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