Optimisation, par la méthode des surfaces de réponse, de l'activité anti-radicalaire d'hydrolysat de déchets de transformation de crevettes
Optimization of Free Radical Scavenging Activity in the hydrolysis of shrimp processing discards by Response Surface Methodology
Guérard F.*, Sumayja-Martinez M.T., Laroque D., Chabeaud A., Dufossé L.
* ANTIOX-UBO, Pôle universitaire P.J. Helias, Creac'h Gwen, 29000 Quimper, France ; E-mail : guerard@univ-brest.fr
Process Biochemistry, 2007, Vol. 42, p. 1486-1491 - Texte en Anglais
à commander à : l'éditeur ou à l'INIST
Référence bibliographique
4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 1 Propephealth