Notice

  • Bibliomer n° : 57 - Mai 2011
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 6 Coproduits
  • Notice n° : 2011-5618

Propriétés antimicrobiennes du chitosan et mode d'action : un point à date

Antimicrobial properties of chitosan and mode of action: A state of the art review

Kong M., Chen X.G., Xing K., Park * H.J.

* School of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul, 136-701, South Korea ; E-mail : hjpark@korea.ac.kr

International Journal of Food Microbiology, 2010, Vol. 144, p. 51-63 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


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