Notice

Propriétés antimicrobiennes du chitosan et mode d'action : un point à date

Antimicrobial properties of chitosan and mode of action: A state of the art review

Kong M., Chen X.G., Xing K., Park * H.J.

* School of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul, 136-701, South Korea ; E-mail : hjpark@korea.ac.kr

International Journal of Food Microbiology, 2010, Vol. 144, p. 51-63 - Texte en Anglais

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Référence bibliographique