Bibliomer

• Bibliomer n° : 2 - Juin 1998
• Thème : 2 - Transformation
• Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
• Notice n° : 1998-0105

Effet du phosphate trisodique sur Listeria monocytogenes rencontrée sur la truite arc-en -ciel (Oncorhynchus mykiss) et la crevette (Penaeus spp.) au cours de l'entreposage réfrigéré

Effect of trisodium phosphate on Listeria monocytogenes attached to rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and shrimp (Penaeus spp.) during refrigerated storage

Mu D.M., Huang Y.W., Gates K.W., Wu W.H.

Journal of Food Safety, 1997, n° 17, p. 37-46 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS

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Référence bibliographique

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