Effet du phosphate trisodique sur Listeria monocytogenes rencontrée sur la truite arc-en -ciel (Oncorhynchus mykiss) et la crevette (Penaeus spp.) au cours de l'entreposage réfrigéré
Effect of trisodium phosphate on Listeria monocytogenes attached to rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and shrimp (Penaeus spp.) during refrigerated storage
Mu D.M., Huang Y.W., Gates K.W., Wu W.H.
Journal of Food Safety, 1997, n° 17, p. 37-46 - Texte en Anglais
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