Bibliomer

• Bibliomer n° : 5 - Mars 1999
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 5 Méthodes analytiques générales
• Notice n° : 1999-0460

Microbiologie prévisionnelle : où en sommes nous et où allons nous ?

Predictive Microbiology : where are we, and where are we going ?

Schaffner D.W.*, Labuza T.P.

* IFT, Food Science Bldg., Cook College, P.O. Box 231, Rutgers University, New Brunswick, NJ08903-0231

Food Technology, 1997-04, Vol. 51 (4), p. 95-99 - Texte en Anglais

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