Identification d'une éthique de qualité pour les produits d'aquaculture

Notice

Bibliomer n° : 32 - Décembre 2005
Thème : 1 - Production
Sous-thème : 1 - 3 Aquaculture
Notice n° : 2005-3281

Identification d'une éthique de qualité pour les produits d'aquaculture

Identifying ethical quality of aquaculture products

Damsgard B.*, Toften H.

* Norwegian Institute of Fisheries and Aquaculture Research, Norway

Second SEFAOODplus Conference, 2005, Granville, France, 2005-10-05, p. 1-11 - Texte en Anglais

Référence bibliographique enrichie

Cette présentation d’un projet SEAFOODplus sur l’aquaculture (en cours de réalisation) a pour objet de définir le juste équilibre entre la nécessité de produire de manière rentable en système intensif, et celle de respecter le bien-être animal, demande sociétale de plus en plus exprimée. Le document rappelle que le bien-être concerne l’état mental et physique de l’animal en relation avec son environnement. Les principaux facteurs d’impact sur le bien-être des poissons sont abordés et l’on constate que le respect de l’animal est finalement un gage de qualité pour le consommateur.

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