Evaluation nutritionnelle de quelques algues rouges et vertes d'origine subtropicales. Partie I. Composition, profils en acides aminés, propriétés physico-chimiques

Notice

Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
Notice n° : 2001-1517

Evaluation nutritionnelle de quelques algues rouges et vertes d'origine subtropicales. Partie I. Composition, profils en acides aminés, propriétés physico-chimiques

Nutritional evaluation of some subtropical red and green seaweeds. Part I- proximate composition, amino acid profiles and some physico-chemical properties

Wong K.H., Cheung P.C.K.

Department of Biology, The Chinese University of Hong Kong, Shatin, New territories, Hong Kong

Food Chemistry, 2000, Vol. 71, p. 475-482 - Texte en Anglais

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