Evaluation nutritionnelle de quelques algues rouges et vertes d'origine subtropicales. Partie I. Composition, profils en acides aminés, propriétés physico-chimiques
Nutritional evaluation of some subtropical red and green seaweeds. Part I- proximate composition, amino acid profiles and some physico-chemical properties
Wong K.H., Cheung P.C.K.
Department of Biology, The Chinese University of Hong Kong, Shatin, New territories, Hong Kong
Food Chemistry, 2000, Vol. 71, p. 475-482 - Texte en Anglais