Augmentation de la durée de conservation de sardines conditionnées sous vide, réfrigérées et traitées par rayon gamma

Notice

Bibliomer n° : 23 - Septembre 2003
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2003-2293

Augmentation de la durée de conservation de sardines conditionnées sous vide, réfrigérées et traitées par rayon gamma

The extension of the shelf-life of sardine which were packaged in a vacuum stored under refrigeration, and treated by gamma-irradiation

Kasimoglu A.*, Denli E., Iç E.

* Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Kirikkale, Kirikkale, Turkey ; Fax : +90.318.3573304 ; E-mail : akasimoglu@superonline.com

International Journal of Food Science and Technology, 2003, Vol. 38, p. 529-535 - Texte en Anglais

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