Notice

  • Bibliomer n° : 9 - Mars 2000
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
  • Notice n° : 2000-0850

Antioxydants : naturels ou synthétiques ?

Boers J.

Process, 2000-01, n° 1156, p. 32-34

Référence bibliographique enrichie

Panorama des antioxydants disponibles sur le marché, naturels (tocophérols, extraits de romarin) ou synthétiques (palmitate d’ascorbyle, BHA, ...).

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