Notice

  • Bibliomer n° : 11 - Septembre 2000
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 5 Biotechnologies
  • Notice n° : 2000-1064

Récupération de protéines à partir de déchets de poissons par extraction alcaline

Recovery of proteins from fish waste products by alkaline extraction

Batista I.

Instituto de Investigaçao das Pescas e do Mar, Av. Brasilia, P-1400, Lisbon, Portugal

European Food Research and Technology, 1999, Vol. 210 (2), p. 84-89 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS


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