Récupération de protéines à partir de déchets de poissons par extraction alcaline
Recovery of proteins from fish waste products by alkaline extraction
Batista I.
Instituto de Investigaçao das Pescas e do Mar, Av. Brasilia, P-1400, Lisbon, Portugal
European Food Research and Technology, 1999, Vol. 210 (2), p. 84-89 - Texte en Anglais
à commander à : INIST-CNRS