Notice

  • Bibliomer n° : 2 - Juin 1998
  • Thème : 1 - Production
  • Sous-thème : 1 - 3 Aquaculture
  • Notice n° : 1998-0097

La qualité de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) congelée est affectée par l'oxygène, la lumière et la pigmentation des filets

Frozen storage quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) as affected by oxygen, illumination, and fillet pigment

Bjerkeng B., Johnsen G.

Journal of Food Science, 1995, n° 60, p. 284-288 - Texte en Anglais

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