Développement d'une base de données sur les nutriments et utilisation dans une analyse bénéfice-risque probabiliste de la consommation des produits de la mer

Notice

Bibliomer n° : 40 - Décembre 2007
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
Notice n° : 2007-4187

Développement d'une base de données sur les nutriments et utilisation dans une analyse bénéfice-risque probabiliste de la consommation des produits de la mer

Development of a nutrient database and distributions for use in a probabilistic risk-benefit analysis of human seafood consumption

Sioen I.*, De Henauw S., Verdonck F., Van Thuyne N., Van Camp J.

* Department of Food Safety and Food Quality, Ghent University, Coupure Links 653, B-9000 Ghent, Belgium, E-mail : Isabelle.Sioen@UGent.be

Journal of Food Composition and Analysis, 2007-12, Vol. 20 (8), 6th International Food Data Conference, p. 662-670 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST

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