Notice

  • Bibliomer n° : 3 - Septembre 1998
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 1998-0259

Analyse de l'histamine formée dans le muscle du germon par la méthode de l'AOAC et les méthodes enzymatiques

Histamine formation in albacore muscle analyzed by AOAC and enzymatics methods

Ben-Gigirey B., Craven C., An H.

Journal of Food Science, 1998, Vol. 63 (2), p. 210-214 - Texte en Anglais

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