Matériel et méthode pour préparer les moules présentées en demi-coquille

Notice

Bibliomer n° : 52 - Juillet 2010
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
Notice n° : 2010-5250

Matériel et méthode pour préparer les moules présentées en demi-coquille

Apparatus and method for preparing half-shell mussels

Keohane M., Murrnane D.

Brevet, 2010, n° PN IE 2008/0582 A1 - Texte en Anglais

à commander à : l'OMPI

Référence bibliographique enrichie

Brevet irlandais sur un équipement et un procédé de production et de conditionnement de demi-coquilles de bivalves cuits. Les chairs, principalement celles des moules, sont disposées sur une barquette préformée pour recevoir les coquilles, puis d'autres ingrédients, comme de la sauce et une chapelure, sont ajoutés. Ce produit est ensuite fermé hermétiquement puis conditionné sous vide.

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