Matériel et méthode pour préparer les moules présentées en demi-coquille
Apparatus and method for preparing half-shell mussels
Keohane M., Murrnane D.
Brevet, 2010, n° PN IE 2008/0582 A1 - Texte en Anglais
à commander à : l'OMPI
Référence bibliographique enrichie
Brevet irlandais sur un équipement et un procédé de production et de conditionnement de demi-coquilles de bivalves cuits. Les chairs, principalement celles des moules, sont disposées sur une barquette préformée pour recevoir les coquilles, puis d'autres ingrédients, comme de la sauce et une chapelure, sont ajoutés. Ce produit est ensuite fermé hermétiquement puis conditionné sous vide.