Hydrolysats de protéines marines aux propriétés antioxydantes

Notice

Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 6 Coproduits
Notice n° : 2008-100S

Hydrolysats de protéines marines aux propriétés antioxydantes

Marine protein hydrolysates with antioxidant properties

Guérard F.*, Sumaya-Martinez M.T., Linard B., Dufossé L

* ANTIOX-UBO, Pôle universitaire P.J. Helias, Creac'h Gwen, 29000 Quimper, France ; E-mail : guerard@univ-brest.fr

Agro FOOD Industry Hi-tech, 2005, Vol. 16 (3), p. 16-18 - 4 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou à l'INIST

Référence bibliographique

4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 1 Propephealth

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