Hydrolysats de protéines marines aux propriétés antioxydantes
Marine protein hydrolysates with antioxidant properties
Guérard F.*, Sumaya-Martinez M.T., Linard B., Dufossé L
* ANTIOX-UBO, Pôle universitaire P.J. Helias, Creac'h Gwen, 29000 Quimper, France ; E-mail : guerard@univ-brest.fr
Agro FOOD Industry Hi-tech, 2005, Vol. 16 (3), p. 16-18 - Texte en Anglais
à commander à : l'éditeur ou à l'INIST
Référence bibliographique
4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 1 Propephealth