La sécurité alimentaire des produits d'aquaculture - revue bibliographique

Notice

Bibliomer n° : 10 - Juin 2000
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2000-0976

La sécurité alimentaire des produits d'aquaculture - revue bibliographique

Review of the public health safety of products from aquaculture

Howgate P.

International Journal of Food Science and Technology, 1998, n° 33, p. 99-125 - Texte en Anglais

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Synthèse et analyse de nombreux articles (223) concernant les risques sanitaires associés aux produits aquacoles et comparaison avec les risques liés aux produits de la pêche.

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