Notice

  • Bibliomer n° : 13 - Mars 2001
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
  • Notice n° : 2001-1309

Le risque alimentaire

La Recherche, 2001, n° 339, numéro spécial, p. 14-106

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Exemples de titre d'article du numéro spécial : L'expertise est-elle codifiable ?Tout contrôler de la graine à la fourchette ? Les effets d'un trop plein de traçabilité. Il est très facile de crier au loup. Risque théorique et risque réel. L'apprentissage collectif de la vigilance.


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