Le risque alimentaire
La Recherche, 2001, n° 339, numéro spécial, p. 14-106
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Référence bibliographique enrichie
Exemples de titre d'article du numéro spécial : L'expertise est-elle codifiable ?Tout contrôler de la graine à la fourchette ? Les effets d'un trop plein de traçabilité. Il est très facile de crier au loup. Risque théorique et risque réel. L'apprentissage collectif de la vigilance.