Enterobacteriaceae rencontrées en grands nombres dans le poisson, la viande hachée, le lait pasteurisé ou la crème et présence de gènes codants pour les toxines

Notice

Bibliomer n° : 3 - Septembre 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 1998-0230

Enterobacteriaceae rencontrées en grands nombres dans le poisson, la viande hachée, le lait pasteurisé ou la crème et présence de gènes codants pour les toxines

Enterobacteriaceae found in high numbers in fish, minced meat and pasteurised milk or cream and the presence of toxine encoding genes

Lindberg A. M., Ljungh A., Ahrné S., Lofdahl S., Molin G.

International Journal of Food Microbiology, 1998-01, n° 39, p. 11-17 - Texte en Anglais

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