Notice
Une vision globale de la crevette d'aquaculture et de son marché
Andrier P.
Sopac, BP 2987, 98460 Nouméa Cedex, Nouvelle-Calédonie ; E-mail : sopac@sopac.nc
Styli 2003 - Trente ans de crevetticulture en Nouvelle-Calédonie, 2004, 2003-06, p. 18-22 - ISBN 2-84433-134-3 ; 45 euros
Résumé
L'accroissement de la production mondiale de crevettes d'aquaculture depuis 1999 crée une forte tension sur les prix, amplifiée par la baisse du dollar. Contribuant pour 0,2% des apports mondiaux, la crevette Litopeaneus stylirostris représente le premier produit d'exportation agro-alimentaire de Nouvelle-Calédonie, (1 800 tonnes dont 1 500 exportées).
Les qualités organoleptiques de Litopeaneus stylirostris et une production reposant sur un cahier des charges strictement axé sur la qualité et la sécurité alimentaire, se traduisent par des coûts de production élevés, nécessitant de viser des marchés haut de gamme.
Cette production devrait doubler dans les prochaines années, ce qui fait de la crevetticulture un secteur de développement d'activités en zone rurale, et d'aménagement du territoire.
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