Valeurs D10 de radiation sur le poisson-chat et le tilapia décongelé ou congelé pour des isolats de Listeria monocytogenes de poisson

Notice

Bibliomer n° : 44 - Décembre 2008
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
Notice n° : 2008-4561

Valeurs D10 de radiation sur le poisson-chat et le tilapia décongelé ou congelé pour des isolats de Listeria monocytogenes de poisson

Radiation D10-values on thawed and frozen catfish and tilapia for finfish isolates of Listeria monocytogenes

Rajkowski K.T.

Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, Pennsylvania 19038, USA ; Tél.: 215.233.6440 ; Fax : 215.233.6559 ; E-mail: kathleen.rajkowski@ars.usda.gov

Journal of Food Protection, 2008, Vol. 71 (11), p. 2278-2282 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou à l'INIST

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Des valeurs de destruction par ionisation sont obtenues sur des isolats de Listeria monocytogenes d'origine marine, par comparaison avec une souche de Listeria non pathogène et une souche de L. monoctyogenes précédemment étudiée.
N.B. L'ionisation n'est pas autorisée sur les poissons en France.

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