Microbiologie des aliments. Détermination du pH des produits appertisés et assimilés

Notice

Bibliomer n° : 1 - Avril 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 5 Méthodes analytiques générales
Notice n° : 1998-0054

Microbiologie des aliments. Détermination du pH des produits appertisés et assimilés . Méthode de routine

AFNOR

Méthode AFNOR, 1997-10, n° NF V 08-409, p. 1-9

à commander à : l'Afnor

Résumé

Cette norme décrit une méthode de routine pour la détermination potentiométrique du pH de tous les types de produits appertisés et assimilés, dans le but de contrôler leur stabilité après incubation, y compris dans les milieux de couverture à base d'huile.

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