Notice

  • Bibliomer n° : 21 - Mars 2003
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
  • Notice n° : 2003-2138

Microflore de la daurade (Sparus aurata) stockée en glace. Effet du lavage

Microflora of gilthead seabream (Sparus aurata) stored in ice. Effect of washing

Lopez-Caballero M.E., Huidobro A., Pastor A., Tejada M.*

* Instituto del Frio (CSIC), Ciudad Universitaria, s/n. 28040 Madrid, Espana ; Tél : +34.91.544.2300 ; Fax : +34.91.549.3627 ; E-mail : mtejada@if.csic.es

European Food Research and Technology, 2002, Vol. 215, p. 396-400 - Texte en Anglais


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