Microflore de la daurade (Sparus aurata) stockée en glace. Effet du lavage
Microflora of gilthead seabream (Sparus aurata) stored in ice. Effect of washing
Lopez-Caballero M.E., Huidobro A., Pastor A., Tejada M.*
* Instituto del Frio (CSIC), Ciudad Universitaria, s/n. 28040 Madrid, Espana ; Tél : +34.91.544.2300 ; Fax : +34.91.549.3627 ; E-mail : mtejada@if.csic.es
European Food Research and Technology, 2002, Vol. 215, p. 396-400 - Texte en Anglais