Un immuno-essai fiable et sensible pour la détermination de protéines de crustacés dans les aliments transformés

Notice

Bibliomer n° : 40 - Décembre 2007
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2007-4199

Un immuno-essai fiable et sensible pour la détermination de protéines de crustacés dans les aliments transformés

A reliable and sensitive immunoassay for the determination of crustacean protein in processed foods

Seiki K., Oda H., Yoshioka H., Sakai S., Urisu A., Akiyama H.*, Ohno Y.

* National Institute of Health Sciences, 1-18-1 Kamiyoga, Setagaya-ku, Tokyo 158-8501 ; Tél : +81.03.3700.9397 ; Fax : +81.03.3707.6950 ; E-mail : akiyama@nihs.jp

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, Vol. 55 (23), p. 9345-9350 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST

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