Un immuno-essai fiable et sensible pour la détermination de protéines de crustacés dans les aliments transformés
A reliable and sensitive immunoassay for the determination of crustacean protein in processed foods
Seiki K., Oda H., Yoshioka H., Sakai S., Urisu A., Akiyama H.*, Ohno Y.
* National Institute of Health Sciences, 1-18-1 Kamiyoga, Setagaya-ku, Tokyo 158-8501 ; Tél : +81.03.3700.9397 ; Fax : +81.03.3707.6950 ; E-mail : akiyama@nihs.jp
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, Vol. 55 (23), p. 9345-9350 - Texte en Anglais
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