Notice
Evaluation de la fraîcheur chez huit espèces de poissons marins par mesure rapide de la valeur K
Milly D.*, Arbault D.
Institut des Milieux Aquatiques, Plateau de l'Atalaye, B.P. 89, 64202 Biarritz cedex ; E-mail : ima.biarritz@wanadoo.fr
Sciences des Aliments, 2001, Vol. 21, p. 285-296
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