Dosage des acides ascorbique et déhydroascorbique dans les poissons maigres et gras par CLHP avec détection fluorimétrique

Notice

Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
Notice n° : 2008-133S

Dosage des acides ascorbique et déhydroascorbique dans les poissons maigres et gras par CLHP avec détection fluorimétrique

Determination of ascorbic and dehydroascorbic acid in lean and fatty fish species by high-performance liquid chromatography with fluorometric detection

Iglesias J.*, Gonzalez J., Medina I.

* Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC, Eduardo Cabello 6, 36208 Vigo, Spain ; Tél.: +34.986.231930 ; Fax: +34.986.292762 ; E-mail: jacobo@iim.csic.es

European Food Research and Technology, 2006, Vol. 223 (6), p. 781-786 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou à l'INIST

Référence bibliographique

4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 3 Lipidtext
Notice n° 2007-3986,
publiée dans Bibliomer n° 38, juin 2007.

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