Qualité du poisson de la capture aux consommateurs - Etiquetage, suivi et traçabilité

Notice

Bibliomer n° : 22 - Juin 2003
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
Notice n° : 2003-2221

Qualité du poisson de la capture aux consommateurs - Etiquetage, suivi et traçabilité

Quality of fish from catch to consumer - Labelling, monitoring and traceability

Luten J.B., Oehlenschlager J., Olafsdottir G.

Ouvrage, 2003 - 9076998140 - Texte en Anglais

à commander auprès de : l'éditeur ou d'une librairie scientifique

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Ce livre présente sous forme d'articles de synthèse (41) les résultats d'une action concertée européenne qui a réuni autour du thème de la qualité du poisson les acteurs de la filière pêche, de la capture à la consommation, et les scientifiques.

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