Notice

Qualité du poisson de la capture aux consommateurs - Etiquetage, suivi et traçabilité

Quality of fish from catch to consumer - Labelling, monitoring and traceability

Luten J.B., Oehlenschlager J., Olafsdottir G.

Ouvrage, 2003 - Texte en Anglais

à commander auprès de : l'éditeur ou d'une librairie scientifique


Référence bibliographique enrichie

Ce livre présente sous forme d'articles de synthèse (41) les résultats d'une action concertée européenne qui a réuni autour du thème de la qualité du poisson les acteurs de la filière pêche, de la capture à la consommation, et les scientifiques.