Notice

  • Bibliomer n° : 65 - Décembre 2012
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2012-6186

Concentrations en Li, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Se et Mo dans les denrées alimentaires de la seconde étude sur l'alimentation totale française

Li, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Se and Mo levels in foodstuffs from the Second French TDS

Noël* L., Chekri R., Millour S., Vastel C., Kadar A., Sirot V., Leblanc J.C., Guérin T.

* ANSES, Laboratoire de Sécurité des Aliments de Maisons-Alfort, Unité des Contaminants Inorganiques et Minéraux de l'Environnement, 23 Avenue du Général de Gaulle, F-94706 Maisons-Alfort, France ; E-mail : laurent.noel@anses.fr

Food chemistry, 2012, Vol. 132 (3), p. 1502-1513 - Doi : 10.1016/j.foodchem.2011.12.009 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


Référence bibliographique enrichie

En 2006, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) a mené une 2nde étude sur l'alimentation totale française pour estimer les expositions alimentaires aux principaux minéraux et oligo-éléments à partir de 1 319 échantillons d'aliments généralement consommés par la population française.
Les données sur le lithium (Li), le chrome (Cr), le manganèse (Mn), le cobalt (Co), le nickel (Ni), le cuivre (Cu), le zinc (Zn), le sélénium (Se) et le molybdène (Mo) ont été rapportées et comparées aux résultats de la précédente étude française.
Les résultats indiquent que pour les poissons et les produits de la mer, les plus hauts niveaux moyens (en mg/kg de poids frais) de ces oligo-éléments essentiels concernaient le Li (0,035), le Co (0,022), le Cu (3,11), le Zn (24,2), le Se (0,2) et le Mo (0,182).


Imprimer Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf




© Bibliomer 1992-2017

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00

Bibliomer est compatible avec zotero

Icônes : Tango