Notice

  • Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
  • Thème : 5 - Consommation et marchés
  • Sous-thème : 5 - 3 Consommation
  • Notice n° : 2008-027S

Application combinée de l'emballage sous atmosphère modifiée et du stockage super réfrigéré pour augmenter la durée de conservation des filets de cabillaud frais (Gadus morhua)

Combined application of modified atmosphere packaging and superchilled storage to extend the shelf-life of fresh cod (Gadus morhua) loins

Wang T.*, Sveinsdottir K., Magnusson H., Martinsdottir E.

* Department of Food Science and Engineering, Dalian Fisheries University, Heishijiao 52, Dalian, 116023, China ; E-mail: wang_tao633@yahoo.com

Journal of Food Science, 2008, Vol. 73 (1), p. S11-S19 - Texte en Anglais


Référence bibliographique

2 - Produits de la mer, comportement du consommateur et bien-être
2 - 2 Seafoodsense
Notice n° 2008-4250
publiée dans Bibliomer n° 41, mars 2008.


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