Notice

  • Bibliomer n° : 25 - Mars 2004
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
  • Notice n° : 2004-2533

Quantification et distribution des lipides, de l'eau et des acides gras du thon germon (Thunnus alalunga) de la côte ouest [des Etats-Unis]

Quantification and distribution of lipid, moisture, and fatty acids of West coast albacore tuna (Thunnus alalunga)

Wheeler S.C., Morrissey M.T.*

* Oregon State University Seafood Laboratory, 2001 Marine Drive, Room 253, Astoria, OR 97103, E-mail : Michael.Morrissey@oregonstate.edu

Journal of Aquatic Food Product Technology, 2003, Vol. 12 (2), p. 3-16 - Texte en Anglais


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