Qualité microbiologique et biochimique du mérou pintade (Epinephelus chlorostigma) entreposé dans la glace carbonique ou la glace hydrique

Notice

Bibliomer n° : 42 - Juin 2008
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 1 Conservation des produits frais à la criée, au cours du transport
Notice n° : 2008-4334

Qualité microbiologique et biochimique du mérou pintade (Epinephelus chlorostigma) entreposé dans la glace carbonique ou la glace hydrique

Microbiological and biochemical quality of grouper (Epinephelus chlorostigma) stored in dry ice and water ice

Jeyasekaran G.*, Anandaraj R., Ganesan P., Shakila R.J., Sukumar D.

* Department of Fish Processing Technology, Fisheries College and Research Institute, Tamil Nadu Veterinary and Animal Sciences University, Tuticorin 628 008, India ; Fax : +91.461.2340574/2340401 ; E-mail : ttn_jerosh99@sancharnet.in

International Journal of Food Science and Technology, 2008, Vol. 43 (1), p. 145-153 - Texte en Anglais

Référence bibliographique

Imprimer

Référence bibliographique au format pdf

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00