Bibliomer

• Bibliomer n° : 9 - Mars 2000
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
• Notice n° : 2000-0872

Causes du ramollissement des filets de grenadier géant (Albatrossia pectoralis)

Causes for Soft Flesh in Giant grenadier (Albatrossia pectoralis) Fillets

Crapo C., Himelbloom B., Pfutzenreuter R., Lee C.

University of Alaska, Fishery Industrial Technology Center,

Journal of Aquatic Food Product Technology, 1999, Vol. 8 (3), p. 55-68 - Texte en Anglais

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