Présence de Listeria monocytogenes dans le poisson fumé réfrigéré

Notice

Bibliomer n° : 1 - Avril 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 1998-0034

Présence de Listeria monocytogenes dans le poisson fumé réfrigéré

Presence of Listeria monocytogenes on cold smoked fish

Wamerdam F.H.M., Buntsma-Hamers J.M.P., Speur J., Severijnen S.

DLO-Netherlands Institute of Fisheries Research (RIVO-DLO)

27th WEFTA (Western European Fish Technologists' Association) meeting, 1997-10, Madrid, 1997-10/19/22 - Texte en Anglais

Avec accord de : l'auteur

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